L’entreprise
Notre histoire ↓
Une jeune entreprise avec une longue tradition
Parvus Ager, du latin « petit champ », est une jeune entreprise fondée par la nouvelle génération d’une ancienne famille de viticulteurs.
Nous, les petits-enfants, qui avons grandi à la campagne au milieu des chants des femmes qui cueillaient le raisin et du bruit des pressoirs dans la cave, avec l’odeur âcre du moût en fermentation.
Nous qui, enfants, avons appris de notre grand-père Silvano, notre grand maître, à aimer et à respecter la vigne, en écoutant les récits de ses voyages de jeunesse sur la charrette à vin pendant qu’il faisait la « zuppetta » dans le vin rouge.
Aujourd’hui, nous sommes enfin prêts à réaliser cette rétro pensée qui nous a accompagnés toute notre vie : faire quelque chose de notre cru dans le monde du vin.
Notre projet ↓
L’innovation commence par la tradition
La qualité et l’authenticité de notre vin proviennent de tous les enseignements que nos grands-parents nous ont transmis et que nous avons respirés tout au long de notre vie
Le « projet Parvus Ager » commence par le renouvellement complet des cultures existantes, par l’introduction de cépages nobles de haute qualité et par l’utilisation des technologies les plus avancées afin que les caractéristiques organoleptiques de nos raisins ne se perdent pas au cours du processus de vinification, mais qu’elles soient améliorées et redécouvertes à chaque gorgée de vin.
Les nouvelles installations nous permettent de contrôler toutes les étapes de la production de nos vins : de la culture à la production et, enfin, à la vinification.
Dans nos cultures, nous maintenons également de faibles rendements à l’hectare, en opérant une sélection des raisins et des baies à la fois dans le vignoble et dans la cave pour garantir la meilleure qualité.
Nos valeurs ↓
La durabilité environnementale d’abord
Parvus Ager, du latin « petit champ », est une jeune entreprise fondée par la nouvelle génération d’une ancienne famille de viticulteurs.
Nous, les petits-enfants, qui avons grandi à la campagne au milieu des chants des femmes qui cueillaient le raisin et du bruit des pressoirs dans la cave, avec l’odeur âcre du moût en fermentation.
Nous qui, enfants, avons appris de notre grand-père Silvano, notre grand maître, à aimer et à respecter la vigne, en écoutant les récits de ses voyages de jeunesse sur la charrette à vin pendant qu’il faisait la « zuppetta » dans le vin rouge.
Aujourd’hui, nous sommes enfin prêts à réaliser cette rétro pensée qui nous a accompagnés toute notre vie : faire quelque chose de notre cru dans le monde du vin.
Le culture
Questo vino racconta la nostra storia, la nostra passione nutrita da radici profonde e maturata col passare del tempo.
Scopri tutte le nostre culture
Sauvignon
Superficie 33.800mq
Il Sauvignon Blanc è un vitigno a bacca bianca di origine francese.
Il nome Sauvignon deriva da “sauvage” + “vignon”, corrispondente all'italiano “selvaggio” + “vigneto”, questo termine fu coniato perché la pianta del vitigno Sauvignon, e soprattutto la forma delle sue foglie, ricorda quella delle viti selvatiche
MontePulciano
Superficie 60.223 mq
Il vitigno Montepulciano è una varietà di uva a bacca nera coltivata ampiamente nel centro Italia, specie sulla sponda adriatica, è una varietà che si adatta egregiamente in abbinamento con altre varietà.
Il vino che si ottiene dal vitigno Montepulciano è di colore Rosso rubino, intenso e profondo.
Al palato è fruttato, tannico, di corpo.
Montepulciano
Superficie 60.223 mq
Il vitigno Montepulciano è una varietà di uva a bacca nera coltivata ampiamente nel centro Italia, specie sulla sponda adriatica, è una varietà che si adatta egregiamente in abbinamento con altre varietà.
Il vino che si ottiene dal vitigno Montepulciano è di colore Rosso rubino, intenso e profondo.
Al palato è fruttato, tannico, di corpo.
Vermentino
Superficie 49.540 mq
Il Vermentino è un vitigno antico dalla provenienza incerta.
In italia si è diffuso a partire dalla Liguria poi in Sardegna e successivamente nel centro Italia Vitigno molto versatile, adattandosi a terreni diversi, origina vini con profili aromatici trasversali in virtù degli areali di coltivazione.
Syrah
Superficie 32.140 mq
Lo Shiraz ha origini incerte e dibattute. Molto probabilmente proviene dall’Iran in particolare da Shiraz, una delle più importanti città iraniane.
La legenda narra che di ritorno dalle Crociate, il cavaliere templare, Henri Gaspard de Sterinberg, lo portò in Francia.
Ha una notevole capacità di resistenza ed adattamento a condizioni climatiche difficili. sia calde che piuttosto fredde.
Bombino
Superficie 20.638 mq
Il Bombino Bianco , anche se poco conosciuto, vanta una tradizione secolare ed è storicamente presente nel Lazio. Il nome del Bombino bianco deriva dalla forma molto particolare del grappolo che dovrebbe ricordare un bambino in fasce.
La sua eleganza e le sue caratteristiche ne fanno un'eccellenza enologica ricercata e apprezzata in tutto il mondo.
Vermentino
Superficie 49.540 mq
Il Vermentino è un vitigno antico dalla provenienza incerta. In italia si è diffuso a partire dalla Liguria poi in Sardegna e successivamente nel centro Italia Vitigno molto versatile, adattandosi a terreni diversi, origina vini con profili aromatici trasversali in virtù degli areali di coltivazione.
Vermentino
Superficie 49.540 mq
Il Vermentino è un vitigno antico dalla provenienza incerta. In italia si è diffuso a partire dalla Liguria poi in Sardegna e successivamente nel centro Italia Vitigno molto versatile, adattandosi a terreni diversi, origina vini con profili aromatici trasversali in virtù degli areali di coltivazione.
Malvasia Puntinata
Superficie 25.600 mq
La Malvasia puntinata, varietà a bacca bianca, è tipica della zona dei castelli Romani.
Il termine Malvasia Puntinata deriva dall’ombelico dell’acino molto evidente, in forma di un puntino grigio facilmente riconoscibile.
La Malvasia Puntinata è varietà tardiva e semiaromatica.
Cultures ↓
Ce vin raconte notre histoire, notre passion nourrie par des racines profondes et mûrie au fil du temps.
Notre territoire ↓
Des vins façonnés par le sol volcanique
La richesse du sol et la noblesse des vignes, combinées à des soins culturaux attentifs et constants, donnent naissance à des vins uniques.
La présence de basalte, de tuf et de pierre ponce dans le sol, riche en minéraux tels que le potassium, le phosphore, le soufre et le magnésium, confère aux vins équilibre et richesse de goût.
Le sol volcanique bénéficie également de l’influence des vents marins, ce qui permet d’obtenir un produit aux grains pleins et à la saveur persistante, avec des arômes et des saveurs intenses.
Notre cave à vin ↓
Frais traditionnels pour une cave à vin moderne
La fierté de Parvus Ager, c’est la nouvelle cave à vin inaugurée avec la récolte 2020, conçue pour préserver l’intégrité, les saveurs et les parfums que la nature nous offre chaque année.
L’architecture de la cave, marquée par la simplicité de la structure et le choix de matériaux éco-compatibles, respecte les canons traditionnels qui ont toujours caractérisé la construction rurale, en réalisant cette union délicate et indispensable entre le besoin de progrès et le respect de l’environnement.
Les caractéristiques essentielles de l’environnement bâti ont été retravaillées en une architecture contextuelle capable de s’intégrer dans l’équilibre délicat entre l’environnement et l’architecture existante. En effet, la cave à vin n’est pas un simple « contenant » pour abriter les différentes étapes de la production ; c’est un élément qui contribue à la réussite du produit.
